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煲汤用的排骨,到底要不要焯水,很多人都错了

时间:2018-10-02 阅读:149
 

原标题:煲汤用的排骨,到底要不要焯水,很多人都错了,难怪汤不好喝

在我们所吃的各种食物中,汤是既富于营养又最易消化的一种,而且不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病,饭前喝汤还可以利于减肥。

煲汤用的排骨,到底要不要焯水?

煮骨头汤时是需要先用水过一遍的。这样做可以去除骨头当中的血水,还可以去除腥味。过水的时候要用冷水下锅,可以使血水更容易被煮出来。下锅以后用小火煮开两三分钟左右,然后捞出来用冷水把骨头冲洗干净以后再下锅煮就可以了。

怎么样煲汤最好喝:

煲汤想好喝水量要控制好,一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。就算中途确实需要加水,也应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。

煲汤想好喝切忌煲太久如果是煲骨头汤,时间以两个小时至两个半小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。

3.煲汤不要太多食材,不仅影响各种食材的味道,还会引起串味,结果可想而知,汤不会很好喝

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