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来这里约“会跳舞的螃蟹” 让你吃出满口“新加

时间:2018-10-12 阅读:529
 

多元种族的文化与传统,让新加坡的美食文化受到印度、马来西亚、中华料理等多层影响,积淀出独一无二的口味和香气。在丰富多彩的新加坡美食中,海鲜是其最鲜明的代表。新加坡大厨擅长在烹饪过程中使用各种香料、酱汁对菜品进行调味,突破了人们对于“海鲜只有清蒸方才鲜美”的认知,巧妙运用新加坡的各色调料将海鲜的滋味提升到一个新的境界。

2016年,新加坡海鲜携带着丰富的海鲜美食文化来到北京,以最高质量的标准甄选食材,用心料理,旨在为每一位顾客提供最上等的海鲜。在这里,我们有国际上屡获殊荣的黑胡椒螃蟹和辣椒螃蟹,也有原创海鲜的美味创意菜,更有让人大快朵颐的海鲜街头小吃。

吃螃蟹也需要仪式感。围兜、手套、蟹钳、蟹针,为您一一呈上;螃蟹一定要放在纸袋里“摇一摇”才能上桌,所以又叫“会跳舞的螃蟹”。上菜前才“摇一摇”,保证了酱汁与螃蟹的均匀完美融合,而又不会遮住螃蟹本身的鲜美.如果在众多新加坡菜中只能选择一个作为代表,那么这道菜一定是辣椒螃蟹。在品尝辣椒螃蟹之前,你或许认为只有清蒸才对得起螃蟹的鲜美,而新加坡海鲜自成一派的精髓就在于大胆使用热情又丰富的东南亚酱料将海鲜的口感升级到其本身的鲜美之上。

为保证菜品味道的一致,新加坡大厨对本菜的秘制酱汁进行了统一调配。或许你从中品尝到了番茄酱的酸甜,但若隐若现的水果香却令人难以捉摸,这就要归功于调和在酱汁中的鲜榨橙汁和丰富的橙皮丝了。香辣诱人的酱汁渗入面包,被面包包裹着的辣蟹从缝隙中冒着热气,带给人视觉上的无限享受。饱食蟹肉还不是最过瘾的,同我们特别赠送的烘焙面包搭配食用,让你一口新加坡!

新加坡海鲜的肉骨茶选用黑蒜特别熬制。汤底需要提前一天准备,炖制8小时,至精选肋排松软。既有传统肉骨茶的香气,又有黑蒜特别的味道,是品尝新加坡美食不容错过的一道汤品。

新加坡海鲜,由羲和国际餐饮集团和新加坡同乐餐饮集团强强联手、共同打造,以烹饪各种正宗新加坡美味海鲜而著称,坐落在繁华的北京国贸CBD商圈国贸商城北区四层。360平米的餐厅以沉稳的木质色彩与湛蓝的海洋色彩相搭配,渔船渔网黑白冲印老照片、怀旧南洋风格的苇帘、绳结与充满现代感的皮质铆钉家具相碰撞,新加坡花园式的铁艺与中式青砖、石刻艺术相混搭。新加坡的海洋风与其独有的文化内涵渗透在餐厅的每个角落。餐厅共设129个餐位,两个包间及观景位置。透过落地窗欣赏国贸街景、中央电视台总部大楼和中国尊,让人心旷神怡。

新加坡海鲜,将本地最原汁原味的风味菜肴以现代手法演绎,大胆使用热情又丰富的东南亚酱料将鲜活食材的口感提升到其本身的鲜美之上。餐厅常年提供珍宝蟹、斯里兰卡青螃蟹和印度青蟹三种鲜活螃蟹,分别从美国、斯里兰卡和印度每天空运到店,专人照看,最大程度保证它们的鲜活。上桌前,服务员都会取来给客人当面“验明正身”。螃蟹共精选七种做法,除了新加坡招牌的黑胡椒螃蟹,还有黄油金蒜、番茄辣酱、黄金焗蟹等丰富吃法,其中最受欢迎的是经典辣椒螃蟹包裹在全麦面包里的创新吃法。澳洲空运的鲜活澳洲龙虾和新西兰进口青口贝为丰盛的海鲜大餐增添了更多选择。

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